夏季天气炎热，难免胃口不佳，鸽鸽这里分享一道夏日开胃菜：荷包蛋炒肉丝，香辣开胃，营养满满，好吃到连汤汁都不剩，绝对满足你的味蕾！
做法：
1、锅中刷入少许油，鸡蛋磕入模具中，小火煎制。
(相关资料图)
2、一面煎制金黄时，翻面煎制另一面，煎至两面金黄，取出脱模放凉，依次煎制3个荷包蛋。
3、把煎好的荷包蛋切成块，放入盘中备用。
4、青红小米辣洗净，斜刀切圈备用；葱姜蒜洗净，切片备用。
5、肉丝洗净放入盘中，加入少许盐、料酒、生抽、淀粉、蛋清抓拌均匀，再放入少许油再次抓拌均匀，腌制10分钟。
6、锅中放入少许油，油温3成热时放入肉丝快速划散，炒至肉丝变色。
7、盛入盘中备用。
8、锅中留少许底油，放入老干妈豆豉爆香。
9、放入葱姜蒜再次炒香。
10、放入青红椒翻炒均匀。
11、倒入肉丝翻炒均匀。
12、放入荷包蛋块翻炒，再放入少许生抽、香醋、白糖、芝麻油翻炒，最后放入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀，大火收汁即可。
13、出锅装盘。
香辣开胃，营养满满！
上桌就光盘，绝对满足你的味蕾！
美食制作/拍摄/文字：鸽鸽爱美食
无论何时何地何光景，不经意间的一桌餐食，不只是美味佳肴，融汇进去的是一份浓浓的真情……
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